Geroosterde wortel met houmous
Zoet geroosterde bospeen en kruidige kikkererwten op een romige laag houmous. Afgewerkt met sappige rozijnen en frisse tuinkers voor een heerlijk bijgerecht.
30 min bereiden
bijgerecht
329 kcal/pp
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde wortel met houmous op tafel.
- 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij het groen van de bospeen af en schil de wortel met de dunschiller en halveer ze.
- Laat de kikkererwten uitlekken. Meng de olie en kerriepoeder met de wortel en kikkererwten. Leg deze op een met bakpapier bekleden bakplaat. Rooster de wortel en kikkererwten 20 min.
- Laat intussen de rozijnen wellen in lauw water.
- Om te serveren, verdeel de humus over een groot bord. Verdeel de wortel en kikkererwten over de humus. Giet de rozijnen af en verdeel over het bord.
- Garneer tenslotte met tuinkers.
Tip! Vervang de kerriepoeder eens door vadovan. Vervang de tuinkers voor munt of peterselie. Serveer met flatbread.
